L'erba cipollina (Allium schoenoprasum) contiene diversi principi attivi che contribuiscono alle sue proprietà benefiche.
Allina: l'erba cipollina contiene allina, un composto solforato che contribuisce al suo caratteristico aroma di cipolla. L'allina ha anche dimostrato proprietà antiossidanti e antimicrobiche.
Quercetina: la quercetina è un flavonoide presente nell'erba cipollina che ha dimostrato proprietà antiossidanti e anti-infiammatorie. È noto per il suo potenziale beneficio per la salute cardiovascolare e il sistema immunitario.
Allicina: l'allicina è un composto solforato presente nell'erba cipollina, noto per le sue proprietà antibatteriche e antifungine. Si forma quando l'erba cipollina viene tagliata o schiacciata e ha un odore pungente.
Vitamina C: l'erba cipollina è una buona fonte di vitamina C, un potente antiossidante che supporta il sistema immunitario, favorisce la salute della pelle e ha un ruolo importante nella formazione del collagene.
Minerali: l'erba cipollina contiene anche una varietà di minerali essenziali, come potassio, calcio, magnesio e ferro, che sono importanti per il corretto funzionamento del corpo.
L'erba cipollina è generalmente considerata un alimento sano e può essere inclusa in una dieta equilibrata per arricchire il profilo nutrizionale dei pasti. Tuttavia, è importante notare che le concentrazioni esatte dei principi attivi possono variare a seconda della pianta e delle condizioni di crescita.