Appartiene alla famiglia delle solanacee ed è una pianta annuale.
Se ne distinguono diverse varietà a seconda del suo sapore dolce o piccante, della sua forma (allungata, quadrangolare, piramidale, tronca, etc.) e del colore (giallo, verde, bruno, rosso).
Proviene dal sud America e viene importato in Europa attorno al 1500.
Teme il freddo. Va seminato a dimora riscaldata in febbraio e a dimora a fine aprile / inizio maggio. Richiede terreni fertili senza ristagni idrici.
Tra le avversità maggiori le tracheomicosi, l'alternariosi e il marciume apicale dei frutti. Tra i parassiti, la piralide, che danneggia la pianta forandone i frutti fora i frutti.
La lotta contro queste avversità può essere svolta con trattamenti a base di rame. Può aiutare anche l'evitare di mettere piante di fagiolo vicino a quelle di peperoni.
Ricco di vitamina A e di vitamina C i peperoni possono essere consumati in vari modi: grigliati, cotti in pentola, farciti, al forno, con la carne... e per finire c'è la classica peperonata.
I peperoni vanno consumati nel giro di pochi giorni dalla raccolta. Possono però essere conservati sott'olio.
