Il coriandolo (Coriandrum sativum) contiene diversi principi attivi che contribuiscono alle sue proprietà aromatiche e terapeutiche. Alcuni dei principi attivi presenti nel coriandolo includono:
Oli essenziali: Il coriandolo contiene oli essenziali che sono responsabili del suo caratteristico aroma e sapore. Gli oli essenziali di coriandolo contengono composti come linalolo, geraniolo, terpinene, terpinolo e limonene, che conferiscono alla pianta le sue proprietà aromatiche e medicinali.
Aldeidi e chetoni: Il coriandolo contiene aldeidi come linalolo aldeide e geranial, che contribuiscono al suo aroma caratteristico. Alcuni chetoni presenti nel coriandolo includono il coriandrone e il ciclopentadecanone.
Flavonoidi: Il coriandolo contiene diversi flavonoidi, come la quercetina, il kaempferolo e l'apigenina. I flavonoidi sono antiossidanti naturali che possono aiutare a proteggere le cellule dai danni causati dai radicali liberi.
Acidi grassi: Il coriandolo contiene acidi grassi come l'acido linoleico e l'acido oleico. Questi acidi grassi sono importanti per la salute del cuore e possono contribuire a ridurre il colesterolo nel sangue.
Fitosteroli: Il coriandolo contiene fitosteroli come il campesterolo e lo stigmasterolo. I fitosteroli sono composti vegetali simili al colesterolo che possono aiutare a ridurre l'assorbimento del colesterolo nel corpo.
Vitamine e minerali: Il coriandolo è una buona fonte di vitamine, tra cui la vitamina C, la vitamina K e la vitamina A. Contiene anche minerali come il potassio, il calcio, il ferro e il magnesio.
I principi attivi presenti nel coriandolo conferiscono alla pianta diverse proprietà, tra cui proprietà digestive, antimicrobiche, antiossidanti e antinfiammatorie. Tuttavia, è importante sottolineare che l'effetto terapeutico può variare a seconda della forma di utilizzo e della quantità di coriandolo assunto.
Morfologia
Le foglie sono alterne, pennate e di colore verde brillante. Sono divise in segmenti sottili e possono assomigliare al prezzemolo.
Il fusto del coriandolo è eretto, ramificato e può raggiungere un'altezza di circa 60 cm.
I fiori sono piccoli e di colore bianco o rosa pallido. Sono riuniti in ombrelle composte da numerosi raggi. Ogni fiore ha cinque petali e cinque sepali.
I frutti del coriandolo sono piccole nucule rotonde, di colore marrone chiaro. Ogni nucula è divisa in due parti, ognuna contenente un seme aromatico.